留给肯德基开店的县城快没有够用了

文 | 源Sight 坦然从萨莉亚到瑞幸咖啡，2025，肯德基持续勇闯偕行舒服圈。日前，肯德基母公司百胜中国表露最新运营情形。2024第四序度，百胜中国总收入实现26亿美元，同比增加4%（不计及外币换算影响）。期内，公司同店买卖量持续第8个季度增加。此中，肯德基同比增加3%；必胜客同比增加9%。2024整年，百胜中国总收入到达113亿美元，同比增加5%（不计及外币换算影响）；中心运营利润12亿美元，同比增加12%。但在同店买卖量上涨、总收入翻新高的情形下，百胜中国的同店贩卖增速却走起下坡路。2024年，百胜中国同店贩卖额同比下滑3%。期内，肯德基同店贩卖下滑2%，必胜客下滑5%。鄙人沉狂飙门店加密、原客群被分流与顺应下沉道路调剂更高扣头、更低均匀票价的情形下，肯德基同店贩卖额降落，餐厅利润空间遭到挤压。剔除影响餐厅层面可比性的名目，2024年，肯德基餐厅利润率降落20个基点至16.9%，年度业务利润同比降落11%至12亿美元。在新店“萨莉亚化”尽力实现进出均衡以致红利增加的过程中，新营业K-Coffee有黑马之姿，持续两年销量增加在30%及以上。在瑞幸咖啡等品牌塑造起廉价咖啡花费心智后，又撑不住价钱战隐约提价的趋向下，K-Cofee背靠年夜团体上风稳扎9.9元吸引力价钱带，或为肯德基等供给创收反哺。不外，与麦咖啡等比拟，K-Cofee现在在价钱、SKU数目、门店数目上仍不占上风，仍有更多可开辟空间。萨莉亚化从增收与范围扩大的角度，百胜中国2024年景绩亮眼。2024实现总收入113亿美元，同比增加5%，创分拆上市以来新高。此中，肯德基收入约85.1亿美元，必胜客收入22.6亿美元，分辨占比75%跟20%。门店扩大减速奔驰。停止2024年，百胜中国旗下门店总数同比增加12%达16395家，净新增门店1751家。此中，加盟店有512家，约占净新增门店总数的29%。依据财报，2024年整年，百胜中国向股东报答15亿美元，2024-2026年打算向股东回馈45亿美元。但喜人数据背地隐藏隐忧。在回归平价与高性价比成为海内花费潮水、低线城镇加盟店扩大新客单价调剂等影响下，百胜中国旗下餐厅运营利润空间遭到挤压。《2024中国中式餐饮白皮书》调研表现，有67%的花费者以为“在饮食方面更寻求性价比”；65%的花费者表现“在饮食方面一丝不苟，盼望用‘升级的价钱’休会‘永不升级的品德’”。为了适应花费趋向改变，从前一年，肯德基、必胜客警惕翼翼地踩在性价比产物线上。肯德基抉择先把汉堡价钱打上去。2024年4月，肯德基推出“9.9元汉堡券”限时运动，包含原味鸡汉堡、喷鼻辣鸡腿堡等4款产物在内价钱拉到10元以下，利用范畴也从“仅外送”扩展到“外送+堂食”；同年6月，肯德基“猖狂礼拜四”系列上新，新品果汁锅包肉价钱也压至9.9元。别的，在新品“小龙虾堡”跟经典“肉霸堡”等回归时，肯德基也打出“限时2堡29.9元”的促销优惠。值得留神的是，这些价钱调剂也更顺应肯德基下沉扩大面对的花费需要。截图起源于肯德基效劳号百胜中国首席履行官屈翠容表现，“肯德基扩展了价钱范畴，下降了配送费。（2024年）第四序度均匀票价为38元，比客岁同期低4%。”必胜客的砍价更为片面迅猛。2024年4月，必胜客推出一人食单品“比萨堡”，订价19.9元起，比一些地区平价品牌如尊宝比萨等单品价钱更低；同年6月，必胜客又推出“外卖披萨买一送一”等促销运动，频频拉低平价票价。2024年12月，必胜客祭出“一价究竟”菜单。据红餐网新闻，该菜单在推出近40个新品的同时，又下降30个标记性产物价钱，团体幅度在5%到51%之间。此中，披萨价钱降至36.9元起，意面降至19.9元起，有7款入门款产物价钱低至9.9元。逐步“萨莉亚化”的肯德基跟必胜客在以价换量上是胜利的。数据表现，2024年，必胜客售价低于50元的披萨贩卖额按年增加50%。2024年第四序度，必胜客同店买卖同比增加9%，不只是品牌持续第八个季度增加，也是2024年增加最高的一个季度；肯德基同店买卖则增加3%，同样实现持续八个季度增加。但在“增添物有所值的产物以吸引客流跟人为通胀”的影响下，公司同店贩卖额跟红利层面却有些受伤。数据表现，2024年，百胜中国同店贩卖额下滑3%。此中，必胜客下滑幅度较年夜，为5%；肯德基绝对较小，同比下滑2%。在加盟下沉道路上较为保守的肯德基，2024年业务利润同比降落11%至12亿美元，业务利润率同比下滑0.6%；剔除影响餐厅层面可比性的名目，餐厅利润率降落20个基点至16.9%。利润拉锯战只管肯德基、必胜客们的小店加盟、低线扩大形式短期来看增利影响不年夜，但对当下的百胜中国来说，或是必选题。一是高线都会规划绝对饱跟，当下低线都会开辟空间更年夜。只管从2020年就开端摸索“小镇形式”店，2024年5月更进一步推进向县城、州里mini店下沉拓展，但肯德基、必胜客的低线都会门店数目上仍不占上风。窄门餐饮数据表现，停止2月10日，肯德基一二线都会的门店所占比例达仍64.5%，三线及以下门店所占比例约为35.5%；必胜客一二线都会的门店所占比例仍达70.6%，三线及以下门店所占比例约为29.4%。停止2024岁尾，肯德基门店总数达11648家，必胜客门店总数达3724家，现在还在增加。但窄门餐饮数据表现，停止2月10日，肯德基州里店仅为1708家，必胜客州里店仅为263家，仍有极年夜开辟空间。二是高线都会花费需要萎缩，从花费活气跟运营本钱等方面来看，低线都会都比高线都会更具吸引力。数据表现，2024年1-11月，北京、上海、深圳、广州四年夜一线都会社会花费品批发累计同比增速分辨为-2.8%、-4.4%、1.5%跟0.3%，低于天下同比增速的3.5%。京东平台数据同样表现，2024年一线都会花费付出年夜幅低于其余品级的都会。同时，依据中指研讨院调研数据，2024年上半年，一线都会样本贸易街中房钱上涨的贸易街占69.2%，二线都会样本贸易街中房钱上涨的贸易街占57.5%。一二线都会商圈的高本钱给餐饮企业带来更年夜运营压力。三是同业敌手也在减速低线加盟规划，抢点抢量势在必行。财报表现，停止2024年9月30日，麦当劳中国的门店为6543家，较客岁同期增添961家。依据公司宣布新闻，到2028年麦当劳要开出的1万家餐厅中，低线都会同样盘踞一半的体量。麦当劳线下门店因而，百胜中国现在不会废弃小店加盟、低线扩大形式，扩店还在年夜范围演出。数据表现，2024年百胜中国净新增门店1751家，已进入超越2200个城镇。2025年，百胜中国打算净新增门店1600-1800家，到2026年门店数到达2万家。2024年，百胜中国净新增添盟店有512家，约占净新增门店总数的29%。财报表现，公司估计将来多少年内，肯德基的净新增门店中，加盟店的比例将逐渐晋升至40%-50%，必胜客则晋升至20%-30%。然而，在扩大过程中，在平价趋向与下沉需要的请求下，产物价钱与本钱的均衡将成为临时拉锯战。值得留神的是，餐饮界专攻极致性价比的高端玩家萨莉亚曾经有些费劲。2025第一财季，在停止2024年11月的三个月里，萨莉亚贩卖收入同比增加16.4%至612.75亿日元（约合国民币28.42亿元）。只管总收入增添，但作为亚洲最主要市场，萨莉亚在中海内地一线都会的红利却呈现下滑。期内，其在上海、广州、北京的业务利润分辨为客岁同期的92%、82%、96%。在期内门店数目增添约10%的情形下，萨莉亚同店贩卖收入却降落约10%。这无异于在告知百胜中国们，廉价有危险，投入需谨严。2024年12月，肯德基在中国开启调价，产物价钱均匀涨幅为2%，详细调剂范畴在0.5-2元不等。不外，固然局部产物价钱有所上调，但如“猖狂礼拜四”“OK餐”“儿童餐”等优惠套餐仍保持原价稳定。百胜对于进出均衡、利润增减的拉锯，将来还将连续。赚瑞幸们的钱在百胜的汉堡、披萨们一边冲刺范围，一边把控质价比往返拉锯的同时，其咖啡营业以黑马之姿跃于台前。百胜中国表露的数据表现，2024年，肯德基K-Coffee贩卖约2.5亿杯，同比增加30%，超越瑞幸2023年卖出的19亿杯现制咖啡。K-Coffee门店数目在一年之内增加14倍，从2023年约50家咖啡馆扩大到2024年的700家咖啡馆。依据百胜中国的打算，到2025岁尾，K-Coffee咖啡馆模子将扩大到1300个门店，近乎翻一番。源Sight懂得到，以尺度中杯为例，K-Coffee的单品价钱在12.9-17元之间，在19元/30天的年夜神卡优惠下，价钱可下探至10-15元。不按期的促销优惠还可将价钱压至更低。背靠团体上风，依靠肯德基的寰球洽购系统，K-Cofee可能下降咖啡豆本钱，稳扎9.9元吸引力价钱带。而瑞幸咖啡等品牌因原资料本钱上涨等起因撑不住价钱战，逐步提价“背刺”花费者。2025新年后，瑞幸局部产物的原价上调3元阁下，团体产物订价从23-32元阁下调至25-35元阁下。同时，对标记性的9.9元优惠，瑞幸咖啡从用券数目跟品种范畴也做了限度。屈翠容表现，肯德基跟K-Coffee之间发生精良的协同效应。承接高性价比咖啡需要的K-Coffee，仿佛能够经由过程收割瑞幸们的目的群体，反哺推进肯德基增量贩卖跟利润。不外，K-Coffee的增加也存在显明范围。一方面，“肩并肩”紧靠肯德基门店的设置，让K-Coffee选址限度，扩大速率受制约。另一方面，因为与肯德基高度绑定，K-Coffee的品牌生长性也被制约。相干机构调研表现，约70%的K-Coffee主顾为肯德基花费者顺带购置，自力品牌心智未完整树立。能够说，K-Coffee成于肯德基，也囿于肯德基。肯德基线下门店别的，从价钱、SKU数目、进驻门店数目上看，比拟老敌手麦咖啡，K-Coffee现在仍不占上风。源Sight懂得到，比拟K-Coffee，麦咖啡的订价范畴更广，以尺度中杯为例，原价在9.5-23元一杯，笼罩K-Coffee价钱线；产物品种在12款阁下，约是K-Coffee的两倍。2月5日，麦咖啡发布将原有的鲜煮咖啡片面进级为鲜萃咖啡，笼罩天下约7000家麦当劳餐厅。而K-Cofee咖啡馆形式到2024年尚为700家，2025岁尾打算也仅在1300家阁下。